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繼去年「港都盃烘焙大賽」選出最佳傳統與創意綠豆椪後,今年再度廣邀糕餅業者參加「2014第三屆高雄綠豆椪烘焙大賽」(原港都盃綠豆椪烘焙大賽)。
上屆傳統組得獎金牌「全喜西餅蛋糕麵包店」老闆黃守己先生表示,去年承蒙業界先進讓賢,讓全喜獲得傳統組金牌獎和創意組最佳人氣獎。今年也將再挑戰比賽,推出不同款式的綠豆椪應戰。參考資料來源TraNews:2014高雄綠豆椪大賽開始報名 去年冠軍現說明
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繼去年的冠軍,今年全喜西餅蛋糕麵包店再度榮獲傳統組:最佳品質獎。創意組:最佳創意獎。兩項殊榮。
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成立於1983年,老闆黃守己先生擁有30幾年糕餅製作經驗,近年屢屢榮獲獎項,同時也是台灣百大名店。
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這是去年綠豆椪大賽中創意組的最佳人氣獎"福圓綠豆椪"。
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以頂級奶油製做的外皮,內餡更是高雄大樹盛產炭培桂圓,與綠豆沙鹹蛋黃結合,桂圓事先以風味酒釀漬過,提出桂圓香氣結和炭培味吃起來別有一番風味~鹹蛋黃經過打散後再還原與綠豆沙緊密融合,產生協調的口感。綠豆沙加上桂圓的甜與蛋黃的鹹三者搭配得恰到好處~不甜不膩~果然是超人氣~推...
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這款是今年2014年第三屆綠豆椪大賽榮獲傳統組:最佳品質獎-金牌綠豆椪
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內餡豬肉是特選的二層肉(ㄧ隻豬只能取約一斤)口感較柔嫩,加上特殊方式拌炒,與綠豆椪搭配味道很特別。
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從去年就致力開發的山珍海味綠豆椪~今年不負眾望拿到了創意組的最佳創意獎。外層是以純淨的紐西蘭奶油製作而成的酥皮。造型更是別有用心~採用櫻花蝦海苔與芝麻做裝飾。
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而內餡可是有學問了..據黃師傅說:綠竹筍要與綠豆結合不是那麼容易~需要經過許多次的試驗以及技術上的突破。而綠竹筍較沒味道所以先與XO醬拌炒後,再融入櫻花蝦。
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一般的綠豆椪都是常溫,今年突破消費者的傳統印象,山珍海味綠豆椪冷藏更好吃。這一款風味獨特,值得一試喔。
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目前推出兩款禮盒組
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全喜西餅蛋糕麵包店

 官網  粉絲頁
高雄新前金區自強一路61之1號
07 282 0882
營業時間:08:00 - 23:00

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台灣百大伴手禮‧全喜餅舖http://072820883-1.tranews.com/
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