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心想是澂就是心想事成 

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澳門葡國料理新帆船餐廳位於台北東區的在台第一家分店,於去年七月全新開幕,聽說是把澳門的餐廳整個複製過來,希望讓客人有置身在澳門用餐的感覺。
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心想是澂很榮幸的受邀參與這ㄧ場餐宴,位置在捷運忠孝敦化站8號出口不遠處,步行約5-10分鐘。
門牌是一個特色,
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門口有個幸運鍾,Tonny告訴我有關這個幸運鍾的由來:澳門這家【新帆船餐廳】經營16年,當時有ㄧ位日本客人,每天都到餐廳用餐,每晚都會到賭場去,他是ㄧ位職業賭客,經常在澳門、菲律賓、新加坡賭場跑來跑去。
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有一天Tonny詢問他願不願意試吃餐廳的新菜色,他試吃後覺得很好吃,這時老闆隨口說了ㄧ句:你今天的運氣一定會很好,會贏大錢。當天晚上他贏了澳幣三千萬,相當台幣一億兩千萬。
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因此買個鍾要送老闆,日本人其實不知道送鍾是不OK的,但他知道老闆姓鍾,也知道這個發音與鍾同音,說這個是幸運鍾。所以看到這個幸運鍾,一定要來敲一下囉^^
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餐廳裏如果你有稍微逛一下的話,不難發現會有很多帆船的足跡,而這家餐廳會取名為新帆船其實是有背後意義的。16世紀的大航海時代,葡萄牙可以說是遠洋航海的先驅者。
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Vela Latina是第一艘登陸澳門的船,因此就使用Vela Latina為餐廳命名,新帆船的"新"意旨ㄧ個新世紀新紀元的開始。
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店裡擺放很多鍾老闆的珍藏,像這艘帆船真是精緻,讓我在此佇足停留許久。IMG_7138.jpg
真是巧奪天工之佳作。今天除了用餐還聽到許多故事,不過讓我先來分享一下這次的餐點,故事後面再敘述唷^

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我們的位子剛好沒有燈光,光線條件不佳,相片已經有盡量調整光線了,請多多包涵。這次點餐跟以往不同,因為是合菜、加上有人不吃牛、有人不吃羊、有人不吃辣、有人只愛吃魚,所以這次的餐點大部分是用刪去法來點餐。還好餐廳的選擇還蠻多款。
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葡國紅酒賓治  280元
幾乎滿杯的紅酒加上舖滿的水果丁~酸酸甜甜帶點酒精的微醺感,品嚐葡國菜搭配紅酒很加分喔!記得如果要喝酒就不要開車來。

莓果雜飲  120元
以蘇打水加上莓果果汁調味增色,顏色層次很美~有種迷情的感覺~以上這兩杯飲料含蠻適合約會飲用。

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鮮果蝦沙律  280元(婆婆說蝦子新鮮很好吃^^婆婆是吃海產長大滴唷!)這一盤色彩豐富的頭盤開啟了今晚的味(胃)蕾

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貼心的將蝦子去頭去殼,紅色西瓜與蝦肉橘白相間再淋上沙拉醬,若要將奇異果籽算進去的話,那這盤就剛好是五行五色俱足了。

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海鮮首重新鮮,只要新鮮不需調味,就是最美味的。蝦肉新鮮有彈性,婆婆一吃頻頻點頭說:有青、好呷!!!水果也處理得很好~~不會有湯湯水水的情況,整盤看起來很乾淨清爽。

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頭盤之二薯茸馬介休球
馬介修白話的說就是一種鹹魚,在葡國菜色中最聞名也是葡國人最愛的鹹魚。(參考相關資料)

許多葡國菜都會使用馬介休來做料理。馬介休其实是一种非常特别的黑色银鱈魚經海鹽醃製之後再風乾。因此馬介休本身就具有鹹味。
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薯茸就是薯泥,大量的使用馬鈴薯是葡國菜的特色之一,加上洋蔥以及可以看到那一絲一絲即是馬介休。個人覺得還好,大概是因為我不愛吃薯泥。經過油炸後,外皮酥脆內料軟嫩,喜歡吃薯餅或是沒品嚐過的倒是可以試試看,畢竟也是葡國聞名的菜色。

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田園南瓜湯  120元
心想是澂對於南瓜湯等濃湯類接受度很高(前提要好喝),

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葡萄牙青菜湯  120元
ㄧ般老人家對濃湯的接受度不高,婆婆ㄧ喝馬上就說濃稠湯底是用壓碎的馬鈴薯以及蔬菜熬煮(果然是有練過的),氣味(口感風味)美麥(不錯)!!

湯的口感喝起來很舒服,可以感受到蔬菜的鮮甜,加上細碎的綠色葉菜層次蠻獨特,不錯的一道湯品。DSC_1756.jpg    
小豬包
很像縮小版的法式麵包,名字真是可愛極了。外皮有一層薄薄的口感是微微酥脆,內面軟而蓬鬆不會乾柴,搭配奶油很好吃,不知這麵包可以續嗎?DSC_1780.jpg      

椰汁焗葡國雞380元
這一道非常下飯,是讓我們回去都會想念的一道,大推喔!!(微不足道的辣大人小孩皆適宜)。這道咖哩是以馬鈴薯+洋蔥+番茄為基底,內容有去骨雞腿肉+帶骨雞翅+葡國香腸+黑橄欖...等等。
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咖哩醬的口感很有層次,很溫潤不搶味,吃進嘴裏ㄧ股香氣縈繞不去,令人再三咀嚼品味。加上愛心浪漫造型的白飯,我應該可以吃兩碗飯喔!!!
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蒜燒馬介休魚排
這道馬介休魚排因為魚本身已經有鹹味所以搭配馬鈴薯一起吃是最佳的食用方式,
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雖然它是經過醃漬的魚,當然無法與新鮮魚肉相比,不過口感上有優於其它鹹魚類,有其特殊風味,而且食用起來可以吃得到魚肉依然保有鮮甜,這點確實有驚豔到。搭上燒蒜片風味更佳。
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葡國菜慣用大量馬鈴薯,在今天的餐桌上可以見識到,這一顆馬鈴薯看起來很可口,吃完應該就飽脹了吧><

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高挑舒適的用餐環境,Tonny說除了生鮮食材,像是雞肉、蔬菜水果..等~大部分的食材像是馬介休魚、油品、香腸...等,都是原汁原味由澳門運送過來的。
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澳門【新帆船餐廳】可是法國美食協會的會員之一。雖然不像米其林名氣那樣大,Tonny說他們常常會不定時的派秘密客來美食調查喔。
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咖哩焗雜菜 220元
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這道與咖哩椰汁焗葡國雞相比,較鹹較辣,口味偏重,裏面有玉米筍+黑橄欖+馬鈴薯+香菇+甜椒+綠花椰+葉菜類.......等蔬菜自然的蔬菜甜味讓整個口感變得很協調。也是很下飯喔^^
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在這裡你會發現牆上有蠻多葡萄牙貴族白瓷餐盤,中間會有圖騰, 這是代表著皇室貴族的家徽,有些貴族後來家道中落便拿出來變賣,成了鍾老闆多年的蒐集珍藏。
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在澳門有幾個具有歷史意義的景點,像是議事亭前地(俗稱噴水池)現已納入世界遺產,還有許多有名的名店都是從這邊發展出來的,
左上的大三巴牌坊(其正式名稱為聖保祿大教堂遺址)、右上古城堡都在澳門【新帆船餐廳】二樓的窗外視野中一覽無遺,鍾老闆特請畫家在此畫了三天三夜。可以想像自己坐在澳門餐廳的二樓向窗外望出去的FU就是這樣~~~看著看著~我也好想去澳門的新帆船餐廳親眼流覽這俱有歷史故事的街景。
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通往二樓的樓梯非常寬廣。
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環境也是很舒適幽雅。
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這些都是老闆的珍藏,很具特色的建築物。
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牌坊燒豬肋骨  420元
這ㄧ道"心想是澂"也來推一下,肉質很嫩,婆婆更厲害了~~她竟然可以吃出來這是用幾公斤重的小豬的肋骨,婆婆說比乳豬大一點的大約2~30公斤重的小豬~吃起來是年輕的肉質~哇呼呼~~乾安捏?我問了Tonny果然沒錯~哇~這下我有領教到了婆婆深厚的內力了。

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有點甜甜與鹹的綜合,肉質軟嫩適中,對我來說恰到好處~調味也剛好~其實不需要在沾醬了~醬汁吃起來跟肉上的調味很像~應該是一樣的。
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可以很優雅的吃~~不用吃到撕牙裂嘴!哈哈~
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鴛鴦 120元
咖啡與茶~好特別的搭配~一口喝下~咖啡與茶的味道同時散發,味道是分開的,沒有誰前誰後~各自獨樹一格~確又可以同時存在~~
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加入隨杯附上奶水~
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整個變得很協調~很特殊的感受~不錯喝唷!
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半開放式的廚房~以玻璃隔絕避免油煙味四竄,但可以清楚的看到廚房的作業。DSC_1956.jpg      
服務人員也都很優質~男生的領巾有個船錨標幟是藍色的,女生則是配戴粉紅色領巾。

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木糠布甸  80元
木糠布甸葡文名稱為Serradura澳門常見的葡式甜品
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木糠是指最上面那一層
餅乾碎。ㄧ層奶油ㄧ層餅乾逐層冷凍而成的。有點類似幕斯的口感,這個甜點來自葡萄牙而於澳門發揚光大。
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我們因為在餐廳到處逛~沒有在最佳時間品嚐~雖然溫度有點升高了還是很好吃~如果一開始冰冰的時候吃應該風味會更好。很美好的用餐體驗^^
下次去台北我們還會再去吃(不過我真得很想去澳門吃~坐在二樓←ˍ←)^^也推薦給大家~



心想是澂就是心想事成 



 

【新帆船澳門葡國餐廳Restaurante Vela Latina】
粉絲專頁:https://www.facebook.com/novovelalatina
地址:台北市大安區敦化南路一段190巷12號

電話:02-2771-1980
營業時間 : 週一  -  週日: 11:30 到 22:00
價  位:可參考官方價目表

 

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留言列表 (2)

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  • 肥布丁
  • 看完好想去澳門玩喔>////<
  • 真的耶~~尤其是看了牆上的那幅圖~改天我們一起去啊^^

    心 想 是 澂 於 2015/01/09 22:13 回覆

  • HIPPO。帝帝
  • 這跟之前去澳門吃的葡國菜裝潢跟菜色都超像的
    看起來很不錯
  • 真的很不錯~~店家很用心~很關心口味適不適合大家的口味~~服務也很好~環境寬敞舒適~單價也不會太高~~以東區的消費來說~很親民^^

    心 想 是 澂 於 2015/04/05 23:33 回覆

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