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風和日麗晴朗的好天氣,有幸受邀參訪雲境農場,品嚐丹蔘料理愛4.gif  .丹蔘是甚麼咧??!!

不急..此時正是用午餐時間~我們先到圓頂屋品嚐丹蔘大餐先..(民以食為天囉!!)

 

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南投埔里一家圓頂屋餐廳除了各式料理之外也提供了丹蔘料理,有到埔里來的朋友,不妨一試這自然健康的美味料理。

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這一道丹蔘松版麵線,其精華在於這裡的湯,

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是由丹蔘複方滷包熬煮的湯汁,淡淡的丹蔘香氣,濕潤的湯汁搭配麵線、健康的山藥及爽口的松坂肉,很順口,很特別的一道麵線料理。

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丹蔘百菇雞湯

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這就是丹蔘滷包,(內含花旗蔘、紅棗、枸杞....等數種中藥材),宋董表示這是一味涼補,

幾乎人人可以吃,沒甚麼禁忌。

丹蔘的味道不會很強烈,所以用在料理上,不會讓人感覺是在吃中藥,圓頂屋在料理上非常用心,除了要讓大家吃得無負擔又健康之外,在口味上以及視覺上都非常用心,力達色香味美健康無負擔之境界。

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【丹蔘百合燒】

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除了拌麵、熬湯、入菜以外,還可以做成甜品,這道大人小孩都愛的甜品,

裡面除了複方丹蔘之外,還添加了含有豐富膠質清涼降火的黑木耳。

名為丹蔘木耳飲..
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除了以上的料理之外,餐廳還有其他的丹蔘料理,並持續不斷的研發各種美味的丹蔘料理。

如果清一色都是丹蔘料理,恐怕味道會有太多重疊,圓頂屋非常貼心的幫我們搭配了其他菜色~
像是一開始就讓我們為之驚豔的..

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【和風酥小卷】乍看以為是炸蝦,它可是一整隻小卷兒下去裹炸(話說應該稱它中捲吧),裡面還非常有內容,吃得到蝦與蔬果,

濃濃的小卷與蝦的香味搭配蔬果的鮮甜,口感豐富。記得趁熱吃^^

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【什錦羹】

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【清蒸總統魚】這道菜要念快一點..不然變成清蒸總統....魚..那可就5.jpg   

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【古味梅干割包】

看到這裡相信大家口水都留滿桌面了吧1200648147.gif!

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軟嫩的皮.....哎唷~這是要怎麼寫啦~c40.gif  ~是要說軟嫩的割包皮...還是要說包皮...生氣.bmp  還..真素尷尬柳

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這道東坡肉,肥瘦適中,肥肉有滷到軟透,但不會爛爛滴,保留一點Q度,咬起來不會有一層油從嘴邊擠壓出來的感覺,原本的擔心都是多餘了,瘦肉不會乾硬,可能因為要搭配皮吃,所以口味有刻意加重。

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再加點梅干菜,這個吃完就飽到撐了^^8f337f1c.gif

飯後休息片刻~順便為您簡單介紹一下餐廳的用餐環境

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餐廳備有停車場。不用擔心愛車沒地方停。
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舒適的沙發區

 

 

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情人雅座

 

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宴客區

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兒童遊戲室

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透過透明的視窗可以看到小朋友在遊戲室的情形

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二樓還有很寬廣的座位區針對喜慶宴客,或公司團體旅遊,人數較多時開放。

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因為前一晚才剛辦完喜宴,桌椅尚未就位..所以就沒拍。

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戶外也有小小兒童遊樂區(鞦韆椅跟溜滑梯)

接下來精神滿滿體力充沛,我們前往參觀雲境農場..

相信大家都聽過"丹蔘"這一味藥材,網路上也很很多相關資訊可以查詢,為方便懶得查詢的朋友,我就簡單說明一下:^^

 

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(感謝頭好壯壯的大毛老師為大家擔任模特兒^^真是丹蔘的最佳代言人微笑.gif  )

 

"丹蔘"在神農本草經中列為上品,可以活血化瘀。促進血液循環,本草綱目中有記載「一味丹蔘,功同四物」。
由其是心血管以及婦女是一項對健康很好的上等藥(食)材。

台灣的中藥材大多仰賴中國進口,丹蔘也不例外,而其栽種產地,摘採、烘乾....等製作過程如何?是否有重金屬、汙染..等,不得而知。
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很多中藥材有養生作用,但萬一吃下一堆有害身心健康的雜質,啟不是得不償失。所以來源是非常重要滴。

 

而值得開心的是,現在國人已經引進栽苗,台灣也開始種植生產"丹蔘"。

 

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有環保、自然、健康理念的華農業生物技科技公司董事長宋權燐,採用離地植栽的方式種植丹蔘,
自家研發的培養土,避免泥土被汙染的問題,採用環保科技的方式,將腐朽化為神奇~將廢棄物化為可再利用的資源,採用回收的玻璃高溫粉碎再製發泡之後產生空隙,使其透氣性透水性佳,再將其粉碎,拌入木屑....等等。成為離地植栽所需可以重複使用的培養土。

 

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發泡粉碎後的玻璃除了可以成為培養土之外,泡沫玻璃具有防水、防蛀、防潮、吸音、絕熱、保冷、耐

 

腐蝕、防火、無毒、尺寸穩定性高等,因此用途非常廣泛,也可以應用在環保建築上.隔熱材,建築物的屋頂、救生浮具、防火建材、地磚....等等。
培養土  

 

因為要製成培養土,栽植可食用之植物,回收的玻璃廢料來源就很重要,據宋權燐董事長說明,玻璃的廢料都是直接取自生產玻璃容器、玻璃建材...等工廠,較安全之玻璃,而非從回收資源或來歷不明之回收玻璃。
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這些發泡玻璃土透過曬太陽淨化之後,即可再重複使用。果然環保1754011353.gif  

 

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這是丹蔘的花~很美吧^^遠遠看真像是鼠尾草呢!
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博士說丹蔘是與鼠尾草同屬的,所以其花朵也長得很像^^是一株又美又有內涵的植物

 

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為了讓我們可以一賭丹蔘的真面目,特請農場主任採摘兩株丹蔘
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遠遠可見紅色的根鬚
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這鮮豔的丹紅色就是他名字的來源,又稱紅根。

 

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約略的大小,像手指一般粗是比較ok的
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太粗太細都比較不符合經濟效益。

 

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丹蔘為多年生草本植物,一年四季皆可栽植,8個月即可摘採,整株除了花朵外,葉子與根部皆可食用。

 

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有別於一般的土地栽種,這裡的丹蔘是採用離地植栽

 

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健康的食材往往都不好吃,雖然丹蔘的葉子對身體健康很有助益,但口感不是人人可以接受,

 

 

 

所以很少拿來入菜,通常是與其他蔬果一起打成汁飲用。

 

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瞧!這充滿元氣的丹蔘葉..  

 

 

 

拿來入藥的是丹紅色的根部。丹蔘是一味中藥材也是食材,所謂的藥食同源,既可拿來入藥,也是可烹煮的食材。IMG_4651.jpg  

 

但是我們平常看到的都是烘乾的或曬乾的中藥,除非自己有栽種,一般人是很難看到或吃到以丹蔘鮮品為食材的料理,更何況是想看到本尊。原因是鮮品太營養了,以至於在保存上有無法克服的問題,冷凍會凍壞,冷藏很快就發霉..
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這裡的丹蔘沒有噴農藥,離地植栽沒有泥土汙染的疑慮,清洗乾淨就可以生吃了^^
大家一聽到丹蔘可以生吃~莫不期待的立馬請示宋董與鄭博士是否可讓大家品嘗先,這現摘鮮吃的丹蔘。
那丹紅色的皮營養價值可高呢~~千萬別自作聰明為了清洗乾淨~把這珍貴的丹紅色皮給刷掉了..

 

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本以為會像吃藥那樣~所以小心翼翼的不敢咬太大口~咦!!還蠻好吃的^^外皮有點苦甘苦甘,(甘的成分居多)後韻回甘,不過有點澀感,中間的根肉沒太多強烈的味道,但有一股淡淡的清爽,纖維不會太老~於是趁這難得的機會為身體健康爭點福利,加碼..續根....
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這株丹蔘有一支主根特別粗,不是每株都會有,碰巧讓我們遇見
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看起來很可口呢^^若把丹蔘葉跟丹蔘拿來作成沙拉應該是非常讚的(期待三八萌.gif  )

 

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堅持天然健康,所以難免有病蟲害,也難免會看見葉子上的坑坑洞洞。

 

最擔心的就是椿象,牠會附在植物上,然後用力的吸取植物的汁液,

 

 

 

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而這些被吸取過的地方,因為吸收不到營養,就會產生生長停滯的狀況,葉子呈捲曲狀。

 

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所以要花費更多人力成本,只為了一份堅持。 

 

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透過鄭博士的介紹說明,富華農業生物科技目前朝著家庭農場的概念,讓大家可以自家輕鬆栽植蔬菜,天然看得見,

 

以期達到綠化、美觀、自然、健康以及食用的多元功能。
我們滿心期待,丹蔘也可以自家栽種,人人都可以吃到鮮品,不枉自然造物給與丹蔘藥食同源的優勢。


享用丹蔘美食大餐以及參觀了農場後,時間還早,於是跟大家互相道別後,
順便到附近走走..聽說埔里有三寶..筊白筍、地母廟、跟巧..克力samwoo%20(6)[1].gif 是醬子嗎?

以後要增加一寶了~~那就是雲境農場的丹蔘料理包samwoo%20(14)[1].gif  

 待續<<<

 

店家資訊


華富農業生物科技股份有限公司
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電話:03-2223838

 

農場地址:
雲境農場
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南投縣埔里鎮過坑路66號

電話:049-2925198  049-2925618

餐廳資訊
圓頂屋美食悠閒館

  • 營業電話:049-2918997
    營業地址:南投縣埔里鎮中山路三段563號(大城國小旁)

 

 

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