心想是澂 就是 心想事成

風和日麗晴朗的好天氣，有幸受邀參訪雲境農場，品嚐丹蔘料理  .丹蔘是甚麼咧??!!

不急..此時正是用午餐時間~我們先到圓頂屋品嚐丹蔘大餐先..(民以食為天囉!!)

南投埔里一家圓頂屋餐廳除了各式料理之外也提供了丹蔘料理，有到埔里來的朋友，不妨一試這自然健康的美味料理。

這一道丹蔘松版麵線，其精華在於這裡的湯，

是由丹蔘複方滷包熬煮的湯汁，淡淡的丹蔘香氣，濕潤的湯汁搭配麵線、健康的山藥及爽口的松坂肉，很順口，很特別的一道麵線料理。

丹蔘百菇雞湯

這就是丹蔘滷包，(內含花旗蔘、紅棗、枸杞....等數種中藥材)，宋董表示這是一味涼補，

幾乎人人可以吃，沒甚麼禁忌。

丹蔘的味道不會很強烈，所以用在料理上，不會讓人感覺是在吃中藥，圓頂屋在料理上非常用心，除了要讓大家吃得無負擔又健康之外，在口味上以及視覺上都非常用心，力達色香味美健康無負擔之境界。

【丹蔘百合燒】

除了拌麵、熬湯、入菜以外，還可以做成甜品，這道大人小孩都愛的甜品，

裡面除了複方丹蔘之外，還添加了含有豐富膠質清涼降火的黑木耳。

名為丹蔘木耳飲..
 

除了以上的料理之外，餐廳還有其他的丹蔘料理，並持續不斷的研發各種美味的丹蔘料理。

如果清一色都是丹蔘料理，恐怕味道會有太多重疊，圓頂屋非常貼心的幫我們搭配了其他菜色~
像是一開始就讓我們為之驚豔的..

【和風酥小卷】乍看以為是炸蝦，它可是一整隻小卷兒下去裹炸(話說應該稱它中捲吧)，裡面還非常有內容，吃得到蝦與蔬果，

濃濃的小卷與蝦的香味搭配蔬果的鮮甜，口感豐富。記得趁熱吃^^

【什錦羹】

【清蒸總統魚】這道菜要念快一點..不然變成清蒸總統....魚..那可就   

【古味梅干割包】

看到這裡相信大家口水都留滿桌面了吧!

軟嫩的皮.....哎唷~這是要怎麼寫啦~  ~是要說軟嫩的割包皮...還是要說包皮...  還..真素尷尬柳

這道東坡肉，肥瘦適中，肥肉有滷到軟透，但不會爛爛滴，保留一點Q度，咬起來不會有一層油從嘴邊擠壓出來的感覺，原本的擔心都是多餘了，瘦肉不會乾硬，可能因為要搭配皮吃，所以口味有刻意加重。

再加點梅干菜，這個吃完就飽到撐了^^

飯後休息片刻~順便為您簡單介紹一下餐廳的用餐環境

餐廳備有停車場。不用擔心愛車沒地方停。
   

舒適的沙發區

情人雅座

宴客區

兒童遊戲室

透過透明的視窗可以看到小朋友在遊戲室的情形

二樓還有很寬廣的座位區針對喜慶宴客，或公司團體旅遊，人數較多時開放。

因為前一晚才剛辦完喜宴，桌椅尚未就位..所以就沒拍。

戶外也有小小兒童遊樂區(鞦韆椅跟溜滑梯)

接下來精神滿滿體力充沛，我們前往參觀雲境農場..

相信大家都聽過"丹蔘"這一味藥材，網路上也很很多相關資訊可以查詢，為方便懶得查詢的朋友，我就簡單說明一下:^^

(感謝頭好壯壯的大毛老師為大家擔任模特兒^^真是丹蔘的最佳代言人  )

"丹蔘"在神農本草經中列為上品，可以活血化瘀。促進血液循環，本草綱目中有記載「一味丹蔘，功同四物」。
由其是心血管以及婦女是一項對健康很好的上等藥(食)材。

台灣的中藥材大多仰賴中國進口，丹蔘也不例外，而其栽種產地，摘採、烘乾....等製作過程如何?是否有重金屬、汙染..等，不得而知。
  

很多中藥材有養生作用，但萬一吃下一堆有害身心健康的雜質，啟不是得不償失。所以來源是非常重要滴。

而值得開心的是，現在國人已經引進栽苗，台灣也開始種植生產"丹蔘"。

有環保、自然、健康理念的華富農業生物技科技公司董事長宋權燐，採用離地植栽的方式種植丹蔘，
自家研發的培養土，避免泥土被汙染的問題，採用環保科技的方式，將腐朽化為神奇~將廢棄物化為可再利用的資源，採用回收的玻璃高溫粉碎再製發泡之後產生空隙，使其透氣性透水性佳，再將其粉碎，拌入木屑....等等。成為離地植栽所需可以重複使用的培養土。

發泡粉碎後的玻璃除了可以成為培養土之外，泡沫玻璃具有防水、防蛀、防潮、吸音、絕熱、保冷、耐

腐蝕、防火、無毒、尺寸穩定性高等，因此用途非常廣泛，也可以應用在環保建築上.隔熱材，建築物的屋頂、救生浮具、防火建材、地磚....等等。
  

因為要製成培養土，栽植可食用之植物，回收的玻璃廢料來源就很重要，據宋權燐董事長說明，玻璃的廢料都是直接取自生產玻璃容器、玻璃建材...等工廠，較安全之玻璃，而非從回收資源或來歷不明之回收玻璃。
  

這些發泡玻璃土透過曬太陽淨化之後，即可再重複使用。果然環保  

這是丹蔘的花~很美吧^^遠遠看真像是鼠尾草呢!
  

博士說丹蔘是與鼠尾草同屬的，所以其花朵也長得很像^^是一株又美又有內涵的植物

為了讓我們可以一賭丹蔘的真面目，特請農場主任採摘兩株丹蔘
  

遠遠可見紅色的根鬚
  

這鮮豔的丹紅色就是他名字的來源，又稱紅根。

約略的大小，像手指一般粗是比較ok的
  

太粗太細都比較不符合經濟效益。

丹蔘為多年生草本植物，一年四季皆可栽植，8個月即可摘採，整株除了花朵外，葉子與根部皆可食用。

有別於一般的土地栽種，這裡的丹蔘是採用離地植栽

健康的食材往往都不好吃，雖然丹蔘的葉子對身體健康很有助益，但口感不是人人可以接受，

所以很少拿來入菜，通常是與其他蔬果一起打成汁飲用。

瞧!這充滿元氣的丹蔘葉..  

拿來入藥的是丹紅色的根部。丹蔘是一味中藥材也是食材，所謂的藥食同源，既可拿來入藥，也是可烹煮的食材。  

但是我們平常看到的都是烘乾的或曬乾的中藥，除非自己有栽種，一般人是很難看到或吃到以丹蔘鮮品為食材的料理，更何況是想看到本尊。原因是鮮品太營養了，以至於在保存上有無法克服的問題，冷凍會凍壞，冷藏很快就發霉..
  

這裡的丹蔘沒有噴農藥，離地植栽沒有泥土汙染的疑慮，清洗乾淨就可以生吃了^^
大家一聽到丹蔘可以生吃~莫不期待的立馬請示宋董與鄭博士是否可讓大家品嘗先，這現摘鮮吃的丹蔘。
那丹紅色的皮營養價值可高呢~~千萬別自作聰明為了清洗乾淨~把這珍貴的丹紅色皮給刷掉了..

本以為會像吃藥那樣~所以小心翼翼的不敢咬太大口~咦!!還蠻好吃的^^外皮有點苦甘苦甘，(甘的成分居多)後韻回甘，不過有點澀感，中間的根肉沒太多強烈的味道，但有一股淡淡的清爽，纖維不會太老~於是趁這難得的機會為身體健康爭點福利，加碼..續根....
  

這株丹蔘有一支主根特別粗，不是每株都會有，碰巧讓我們遇見
  

看起來很可口呢^^若把丹蔘葉跟丹蔘拿來作成沙拉應該是非常讚的(期待  )

堅持天然健康，所以難免有病蟲害，也難免會看見葉子上的坑坑洞洞。

最擔心的就是椿象，牠會附在植物上，然後用力的吸取植物的汁液，

而這些被吸取過的地方，因為吸收不到營養，就會產生生長停滯的狀況，葉子呈捲曲狀。

所以要花費更多人力成本，只為了一份堅持。 

透過鄭博士的介紹說明，富華農業生物科技目前朝著家庭農場的概念，讓大家可以自家輕鬆栽植蔬菜，天然看得見，

以期達到綠化、美觀、自然、健康以及食用的多元功能。
我們滿心期待，丹蔘也可以自家栽種，人人都可以吃到鮮品，不枉自然造物給與丹蔘藥食同源的優勢。

享用丹蔘美食大餐以及參觀了農場後，時間還早，於是跟大家互相道別後，
順便到附近走走..聽說埔里有三寶..筊白筍、地母廟、跟巧..克力 是醬子嗎?

以後要增加一寶了~~那就是雲境農場的丹蔘料理包  

 待續<<<

店家資訊

華富農業生物科技股份有限公司
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公司地址:桃園是蘆興街93號

電話:03-2223838

農場地址:
雲境農場
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南投縣埔里鎮過坑路66號

電話:049-2925198  049-2925618

餐廳資訊
圓頂屋美食悠閒館

• 營業電話：049-2918997
  營業地址：南投縣埔里鎮中山路三段563號（大城國小旁）