寫信給我

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雖說時令已進入秋天,不過身上的暑熱依然未減,尤其秋天的乾燥,更加凸顯躁熱感。

這時腦海突然出現綠豆And白木耳~挖~從沒試過的組合..(我是幾乎不吃綠豆的)。


不知是否可以這樣互搭~於是上網查詢一下資料..還蠻多人這樣煮的。
也好奇為甚麼腦海會突然出現綠豆跟白木耳的畫面,所以查了一下:

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綠豆:

中醫認為綠豆味甘性涼,有清熱去火的功效,帶皮的綠豆煮的湯(綠豆湯)或和大米煮成的粥(綠豆粥)是亞洲地區傳統的夏季解暑食品,綠豆中所含無機鹽和礦物質可以補充人體因大量出汗所缺乏的相應物質。綠豆皮也被用來作中藥成份,《本草綱目》記載「綠豆:甘、寒、無毒。綠豆粉:甘、涼、平、無毒。豆皮:甘、寒、無毒,能解熱毒。豆芽:甘、平、無」,解酒解熱毒。綠豆莢可治長期血痢。現代研究發現,由於綠豆所含植物甾醇可以替代膽固醇使之不被人體吸收、因此綠豆也有降低膽固醇的功效。印度,綠豆去皮後被用來加到咖喱等菜肴中。
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資料參考: 維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BB%BF%E8%B1%86)

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銀耳(白木耳):

銀耳味甘、淡、性平,具有滋陰潤肺、益氣和血之功效。現代研究發現銀耳含有多糖類物質,對預防衰老有所幫助。銀耳的主要成份為10%植物性膠質蛋白質、70%的礦物質,其中又以鈣質含量最高。也是因為銀耳含豐富的膠質,所以也有一說是「有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳」。

著名的菜肴有銀耳蓮子羹銀耳南杏雪梨糖水銀耳煲瘦肉湯等。銀耳亦是冬日「臘八節」「臘八粥」八種食材之一,據說可改善虛弱體質,補心血,還可止咳潤肺,防止便秘,養顏美容[3]

(資料參考: 維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%8A%80%E8%80%B3)


難耐的躁熱有解~立馬就來作紅棗銀耳綠豆湯
首先先準備好材料,並添加了紅棗以及適量的枸杞。
將綠豆以及銀耳用水浸泡..時間大約2小時左右。

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白木耳須泡至發好的狀態
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泡好的白木耳會變大~變軟有彈性
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有人喜歡將白木耳打成汁或切得很細碎,但我不太能接受那樣的吃法,我比較喜歡吃得到白木耳的口感,
所以會將泡發好的白木耳剪成小小片,記得頭要剪掉~~
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接下來處理紅棗,煮紅棗時我習慣會去籽,這樣才不會上火。
這次的紅棗比較大顆,所以將它剪成小塊~煮好後它會再漲大一些。留兩三顆只去籽保留其形狀~拍照用^^

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講究一點的煮法,是要分段進行~先煮綠豆再煮白木耳,用瓦斯烹煮,適度調整火侯風味更好,
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但是對我這種記性差,瑣事又多的我來說~經常會忘了瓦斯爐在煮東西~~而當想起時不是快燒乾了就是只剩下木炭...(因此本人對處裡燒焦的鍋子也練就得很有一套喔*.<)

數十年來身邊不可或缺的超級炊具,千年不敗款~~將將將將......

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哈哈~~大同電鍋。

把綠豆、紅棗、銀耳一起丟進鍋子裡加入適量的水,外鍋放一杯水~就醬~~輕輕一指給它按下ㄑ...
(記得電源有開唷!!)
 

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這時~看你是要去洗澡~敷臉~看電視~lINE..隨便你.....

等它"ㄉ一ㄚˋ"一聲跳起來~再把枸杞跟冰糖快速倒入鍋子裡,蓋上蓋子悶一下。
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想立即享用冰冰涼涼的紅棗綠豆銀耳湯,煮時可以減少水量,提高冰糖量,待起鍋時加入預先冰好的大冰塊..

不需等待~立即入口.....
今甘丹ㄏㄡ~

 PS:記得未煮熟前請勿放糖喔!!也不可與糖同煮~醬子好像會煮不熟喔

 

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心想是澂

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留言列表 (2)

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  • 小氣人妻-丫頭
  • 如果你敢吃~~白木耳的頭最營養~~~
    可以不要剪掉喔!!
    有的人怕白木耳頭有一股味兒~~~ㄎㄎ
    丫頭我道是很愛耶!!
  • 真的嗎@@因為我聽到的是那裡累積最多毒素(之前看電視看到的)~所以才把它剪掉滴~~那...我得再來爬文確定一下了~浪費了食物那可就太對不起它了。

    心 想 是 澂 於 2013/09/12 19:06 回覆

  • 肥布丁
  • 妳老公有你如此賢妻,太幸福了^^
  • ㄏㄏ~我不是賢妻辣~~你看標題都寫"無手藝"~我也只會煮這種不需要手藝的甜品...不過常常煮~老公很有得吃就是了^^

    心 想 是 澂 於 2013/09/12 19:08 回覆