【台中美食】大江戶町居酒屋驚"炭"感動好滋味令人想一"炭"究竟的濃濃日式風太多好吃的菜介紹不完辣>"<...－心想是澂就是心想事成

今天要來大口喝酒大口吃肉，Ya!自從剛結婚時老爺子帶我去日本深入民間，體驗日本男人下班後不直接回家，卻是一待就待整晚的居酒屋，我就愛上了居酒屋^^

今天來到的這一家是在大墩南路與文心南二路交叉口。一棟大型日式江戶時代風格的建築物，木製屋簷窗櫺搭配紅白燈籠，濃濃的日本江戶時期的街景氛圍（江戶是日本東京的舊名）大江戶町居酒屋。

寬敞挑高的空間，舒適的用餐環境，一別以往日式居酒屋擁擠狹窄的傳統印象(在日本有很多是小小一間，藏身在巷弄，有的居酒屋還只有吧檯)。走進二樓店內服務人員高亢熱忱的歡迎聲，親切的引領入座。

店內提供的座位，滿足無論是三五好友、家庭聚會以及工商聚餐、尾牙..等的需求。

店內以生猛刺身、燒烤、鍋物三大類為主以及水酒類、近約二百道廚藝團隊精心研發的菜色。

店內招待的小菜，讓你先開開胃。

點餐的同時，先來款店長霏霏推薦的，酒如其名淡淡如水的"上善如水"清酒，因為酒精微量，適合酒量較小的女性或是餐前的開胃酒，讓輕量的酒精喚醒胃部的末梢循環，開始準備工作XD。果然胃開始ㄍ嚕咕嚕的動起來了..

很開胃的一道沙拉，三兩下就被吃光了~看來!!大家都餓了....

人多的時候一盤沙拉是不夠的，這道開味前菜"金山寺味噌雙味小黃瓜"搭配的是風味層次較多的紅味噌以及梅子醬。

接下來........

店長"霏霏"首推的”綜合魚腹刺身盛合”上場了，一次可以吃到青魽、紅魽、鮭魚三種魚腹，富含豐富油脂的魚腹口感綿密順口，冬天魚腹油脂最豐富，是最佳賞味期。

刺身類食材當日新鮮直做，根據當季盛產魚獲作不同的組合搭配，另有多款刺身單品以及刺身組合提供多樣的選擇。不過我沒吃生肉，可惜辣!看著大家吃得津津有味，直呼新鮮好吃!!我想美味必定不在話下。

這一款”馬糞海膽細麵”我還真的以為那是麵線，原來是將山藥細切成像麵線一般細，搭配上大器的馬糞海膽，味道真的鮮美極了。連不吃生肉的我，也難敵它的誘惑小嚐了一口，味道還真是鮮啊*0*

烤物、串燒類也是店內的靈魂美食品項。

要呈現食物本身的原味，不僅食材要新鮮，也很重要。不惜成本的採用備長炭碳烤，烤出來的食物風味就是不同。廚師們將每日的新鮮食材做好各種不同的串燒~客人單點後再現烤。並且研發多種串燒食材的組合，搭配各式日式醬料，期許給與客人不同的味蕾享受。

像是”明蝦五花豬肉串”一串就是一整隻大明蝦搭配兩片豬五花包裹著，五花肉不油不膩，肉質細嫩，與明蝦濃濃的蝦香，彈脆的蝦肉在嘴巴裡交織融合成一體，絕妙的組合，非常值得細細咀嚼與品味。這一款我喜歡，簡直太幸福了!!

另外一款經典烤物”明太子雞翅”

混合著明太子與雞肉，滿滿的塞入雞翅裡，外皮酥香，內餡柔軟順合，帶點微辣，很有層次感。

這算是驚艷款吧!面對著剛上桌一整盤各式串燒，我第一個最想品嘗的就是這一串“嚴選五花豬肉串”。

大部分人對五花肉油膩軟爛的口感無不敬而遠之，這裡的豬五花沒有醃漬，直接生肉下去烤，再塗以日式醬料，完全保留食物的原味，想當然爾食物得夠新鮮才能這麼處理。當一片烤豬五花送入口，在咀嚼的同時，讓人驚訝嘴裡咀嚼的真的是豬五花嗎?我只能說廚師的烤功已具相當水準，不在話下，完全顛覆了我對豬五花的印象。(這時彷彿聽到了豬五花對我說，終於有人了解我了，不是我不好吃，是要找到懂我的人..)

炸物中的”澎湖丁香”並非一般的丁香魚干，而是新鮮丁香生魚，裹粉後直接油炸，吃得到魚肉的口感，保留魚肉中的水分，讓人不自覺一口接一口，單吃也不會太鹹喔。

如果是親子聚餐，不妨試試這道”安格斯牛肉壺燒”又能同時享受親子DIY的燒烤樂趣。

這道"日本銀杏"也很特殊，這是帶殼的銀杏，要記得先把殼剝開~還有小心燙手唷!

裡面有層膜，可吃也可不吃，口感鬆軟，淡淡的香氣，吃完後尾勁帶點微微的苦味，味道不錯，算是嚐鮮的一款。

小朋友會覺得很好玩^^

花魚一夜干

"雞肉相撲白湯鍋"冬天喝暖呼呼的，湯頭很棒。

"味自慢雞肉串燒"口味很多種。每一種都很好吃。
大江戶町串燒的單價平均一串約50~60元。也有少部分超過60元。

"料理長握壽司盛合"

"揚出玉子豆腐"$60，這道也好吃^^裹柴魚去炸的。

"大阪風海鮮五福燒"裡面有很多料喔~~

這一道回來才發現沒吃到，><~~到底是誰手腳那麼快.......

"日式炒牛蒡"雖說是炒牛蒡，不過大家都以為它是用燙的，蠻清爽而且不會油。

"酥炸雞軟骨"這道我還蠻愛的，我喜歡軟骨類^^

"北海道魚翅一夜干"是魟魚的肉喔^^

"鹽烤地雞蔥串"採用去骨雞腿肉。

"特選杏鮑菇"一份$60

"鮭魚肚鹽燒"$150元

全台僅有兩隻的”海尼根冰炫風”現榨生啤酒，口感圓潤，帶有淡淡花香。不善飲酒的女性，也有淡淡如水的清酒或沙瓦可以選擇。

不過千萬要記得喝酒不開車。安全第一唷!!

現代居酒屋已非早期只是男性公司職員喝日本酒的地方，由於豐富的飯菜和飲料深受大眾喜愛，現代居酒屋的內設裝潢也以迎合大眾為主，由於居酒屋的連鎖化之後，價格更大眾，菜色種類也越來越豐富。


因此!居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方，也是舉行「簡單的宴會」最佳場所。
部分資料來源：基維百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%85%E9%85%92%E5%B1%8B

一樓是大漁迴轉壽司