心想是澂就是心想事成
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嘉義民雄除了打卡點民雄星巴克之外,心想是澂 反而喜歡走另一種比較有溫度的路線。
亞力山大咖啡精品莊園座落在民雄西安路上。旁邊是嘉大重型機車,店面雖然不起眼,
卻非常值得探索的唷!讓喝咖啡不只是喝咖啡,非常適合想更深入了解咖啡的人....

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有著可愛字體的招牌~沒有高級裝潢~稍加點綴的店面~更顯得在地。門口的植栽是主人特意佈置~
目的是讓從這門出入的人同時經過植物天然能量的洗禮~除去一身負能量...很棒的心意~
突然覺得我好像也要來買一些植栽放門口~Bingo.gif
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一進來咖啡主人立馬展開迎賓儀式~開水杯墊...這動作之熟練完全融在潛意識裡了~
就像歡迎朋友來到家一樣..一上座還沒看MENU就先招待了~
看主人年輕又斯文~覺得就是一般的咖啡店~又或是年輕人想創業去上個課就來開咖啡店....
no no no 其實事情並非你所想那樣....
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年紀輕輕卻已經在越南擁有種植咖啡的果園,本身就具有種植專業技術,秉持建立與大自然的和諧關係
   連結   續大自然的生命力          返璞   與產區共存的簡單法則  三大精神  堅持栽種全程品質   

● 全顆豆 ── 以人工親手挑選    綠生態 ──  ● 再循環 ── 再利用──取用於自然    回歸於自然   
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一進門就看見這台烘豆機,是沒有到肅然起敬的地步啦~但是還是讓人眼睛為之一亮~
也是透過後續的聊天才知道~這不是一般的咖啡店~主人在咖啡的專業度也是超乎我的想像...
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心想是澂很喜歡聽故事,因此很喜歡這樣的咖啡店,可以和店主人聊聊咖啡的專業
(哈!!還是那愛問的毛病啦!不過還好不是愛八卦,心想是澂可是很有學習心呢)
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有時可以聽到更多故事~這是我第二次碰到咖啡全職人~也就是從土壤栽種 生豆處理 烘焙沖泡
...都非常專業的人...這真的很難從店主人的外表看出來~也許因為如此~所以感到特別驚訝。
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這裡的空間讓人感到自在,像個小型咖啡博物館那樣擺放著的物品與咖啡息息相關,
現在咖啡的普及要看到生豆也不是太難~但是咖啡花和咖啡果皮倒是較少看到~重點是還能讓你問~Bingo.gif
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透過實際碰觸到的印象更深刻~原來各種不同的生豆是長這樣啊?以前有遇過一位咖啡職人
跟我解說過生豆~所以對生豆是不陌生~但是從不同的人可以聽到不同角度的詮釋,
也可以看他們在談論咖啡時眼裡所散發的熱情和光芒...對熱愛咖啡的人來說~能這樣的碰觸咖啡是很迷人的
亞力山大咖啡莊園 (17).jpg亞力山大咖啡莊園 (22).jpg
這裡的擺設~讓人以為這就是一家小小的咖啡店~其實...店主人他主要是以生豆批發為主.
也有烘焙服務~以及咖啡周邊相關的產品批發..所以這裡嚴格的說其實是他的辦公室耶!!
難怪店裡堆疊的麻布袋這麼多..裡面可是真的生豆喔~我誤會了.還以為是擺飾呢..ㄜ9.gif
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這裡雖然是他的辦公室~不過也跟一般咖啡廳一樣~開放給想品嚐或想放鬆休憩的一般消費者~
單價都很平價,但是可以喝到很不一樣的咖啡。如果有需要一樣能提供咖啡的專業諮詢。
其實這裡前後我已經來了三次..每次都能聽到不同的專業解說~
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一個人的咖啡~或是兩人的約會..三五好友的小聚..選擇坐吧台欣賞著和店主人沖泡咖啡,
還是舒適放鬆的沙發區和一般餐桌型..
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心想是澂 偶爾也在家沖咖啡,只是很不專業就是了~雖然有看了一些書~但是畢竟不如看達人
親自試範和解說來得更容易理解,印象也深刻。原來良咖啡豆還需要用秤喔!!
我都用咖啡匙目測ㄟ....聞咖啡這個我會~因為咖啡很香~是自己忍不住就會去聞它....
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說到這個濾紙濾杯~又是學問了~因為心想是澂家裡有一個不便宜又傷腦筋的濾杯~
不知道是不會使用還是怎樣~使用起來感覺蠻困擾的~就順口一問,原來真的是濾杯的問題..
看來我要換濾杯了~在倒入咖啡粉之前要先用水把濾紙淋濕一遍~沖掉濾紙的味道~同時也是在溫熱慮杯和咖啡杯~
連濾紙的選擇也是有標準的。
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只是這樣一次性丟棄~是不是不環保嗎?,其實一點也不會喔~這是採用香蕉樹上退下來的
香蕉葉纖維製成的,所以沒有濫砍濫伐呀或是無法分解..之類的環保問題~而是廢物再利用喔~
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熟練又帥氣的沖咖啡,眼神專注手持平穩..
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沖的時候要觀察水流的速度~平均度 以及咖啡粉分佈的均勻度~由內往外兩圈之後~
最後第三圈油外往內收尾..我問水量多少如何拿捏?~以前剛開始會放在秤上一邊量,
但是發現這樣沖咖啡不夠專注~練習幾次後就能抓住大概的水量了~再來就是熟能生巧~
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最後整個濾完後~觀察咖啡粉的狀態..表面呈現出的泡泡狀態是否綿密~瞭解是否有過度萃取的狀況~
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好可愛得分享杯~一次多人也可以這樣喝~就可以一次品嚐幾款不同的咖啡唷!!
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這是越南大叻-松林蜜俓 中焙 黑蜜製處理 甜酸 MENU上都會有基本的標示提供選擇的參考..
心想是澂 比較偏愛淺焙/中焙的咖啡。有咖啡香氣又保留咖啡天然的果酸和香氣。順口又回甘。
還有點蜜香..這裡也有烘焙好的咖啡豆一包半磅..價目表上也有清楚明列~
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如果是單人的話~會是像這樣一壺搭配一個杯子~
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第二杯則是越南大叻 陽光森果 中焙 全日曬法 果酸 喝咖啡有個迷人之處~就像人一樣~
有不同的個性~即便是同父母生也會有著不同的差異,慢慢的心想是澂也會習慣性去感受咖啡的前中後味,
入口的溫潤度..香氣.回甘指數 然後在去對照MENU上所標示的對了多少..
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這杯跟其他咖啡杯很不同...喝起來感覺像花果茶~咖啡的味道很淡~有酸酸甜甜和莓果味真是特別~
店主人說這杯是不是咖啡的咖啡~哈~好饒舌啊!!

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意思就是說它不是茶葉可以說是咖啡的一部分~會有咖啡香~但不能算是咖啡~因為咖啡因含量極低.....
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它是咖啡果茶~是咖啡豆的皮喔!!!很適合哪一類人呢?有的人下午後不喝咖啡,
或是本身就不喝含咖啡因飲品的,也有單單就是喜歡喝這個味道的~
喝起來酸酸甜甜有像莓果又像洛神花很綜合的味道~這是咖啡果皮本身散發出來的原味喔~真特別....
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像這樣曬乾的咖啡果皮..不過這不是主力推的~畢竟愛喝咖啡的人通常會點的是咖啡~
不過現在很多是複合式的~所以也算是附加商品~但我真覺得很不錯捏!心想是澂不是天天都需要喝咖啡的~
除了咖啡之外也接受其他天然飲品~像是烏龍茶,花果茶。

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所以帶一包回去,沖泡方便熱熱喝~冷冷喝和冰冰喝都很棒~只要放一些在保溫瓶裡~沖入適量熱水後就讓它悶著,
我覺得悶越久越好喝~
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咖啡豆的包裝上都有詳盡的說明~像是豆子的名稱 風味描述 海拔 香氣 酸度 甜度 醇度 苦味
餘韻 指數..等增加選擇以及品嚐時的參考。
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這壺好可愛..原本起源是法國但卻在越南普及..因此稱它為越南法式滴滴壺...
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不同顏色感覺也不同~很有異國風~金色很有泰國風(雖然滴滴壺說偶不速從泰國來滴蛤!!)

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MENU  似是法式越南滴滴咖啡    MR.經典 過見Mrs.煉奶 將磨好的咖啡粉放入滴滴壺裡 。
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再將上蓋緊壓~與杯緣裡的刻度對其後卡準固定~
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這一杯是熱咖啡~所以先將煉奶到入杯中..用高腳杯對應當經典遇上煉奶的浪漫~
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將滴滴壺放到杯口上~這款咖啡其實沒有限定用甚麼杯子裝~就看自己的喜好~透明高腳杯可以看到咖啡滴下來的過程。
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喝咖啡不只是喝咖啡~我喜歡欣賞沖咖啡的過程~原來咖啡也可以千變萬化..也可以很有藝術~也可以很浪漫三八萌.gif亞力山大咖啡-越南法式滴滴咖啡 (10-1).jpg
原來使用透明杯對第一次品嚐滴滴壺時方便一邊觀賞,也曾添樂趣。
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剛完成的滴滴壺,清晰可見杯底的煉乳和咖啡,先來欣賞一番之後~這時可以用湯匙從下方開始攪拌~讓咖啡和煉乳充份均勻..
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這杯咖啡有點像是咖啡加奶精和糖的概念~只不過是煉奶~淡淡奶味不是很明顯~
甜味也是淡淡若隱若現~不像拿鐵因為打發所以香氣很外放~
如果不愛喝黑咖啡或是不想喝那麼多奶的~是可以試試這樣的組合。
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是不是很可愛呀!!
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忽然發現櫃上一瓶好可愛的蜂蜜~這瓶子根本就是小熊維尼抱的那一瓶,太可愛了~
我一直想到小熊維尼耶!這可是咖啡花蜜喔!顏色比一般蜂蜜淡一些,口感上有點微酸不是很明顯~
好像有點淡淡的檸檬味~誤以為加了檸檬,喝起來比較清爽。
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是蜜蜂從咖啡花採集下來的~算是周邊商品~因為每年花季只有一兩個月~因此賣完就沒了唷!!
目前店裡的咖啡花蜜都已經賣完了~要等明年了~
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這可是限量款喔~有喜歡的等明年囉!!
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亞力山大咖啡-掛耳隨身包 (2).jpg亞力山大咖啡-MENU (2).jpg
也有攜帶方便的濾掛咖啡~價格都是一般價~但是卻可以喝到整個從一條龍生產的咖啡~
在這裡喝的咖啡~很清楚的知道來源~種咖啡的人就在你面前~
是不是很奇妙的體驗呢微笑.gif有到嘉義民雄想喝咖啡想買咖啡都是很棒的選擇喔!!
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亞力山大精品咖啡莊園 (民雄門市)

粉絲頁:亞力山大精品咖啡莊園 Alexander Specialty Coffee Estate

蝦皮賣場
0921 446 796 
嘉義縣民雄鄉西安路35-6號

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