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古早雞休閒農場最初從養雞場起家,當過舊社村村長的田媽媽楊黃美春,30年前在山上飼養小土雞,
她養的土雞個頭小,但很會生蛋,皮滑肉嫩很有口碑。轉型為休閒農場後闢增生態教育園區和果園,
更提供用餐和炊粿DIY等遊樂設施。

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為突顯客人到農場用餐的特色,擔任農會家政班長的楊黃美春,5年前邀集6位家政班員一起經營田媽媽料理,利用農場特產以自地自銷方式推出古早雞風味餐。
資料來源:古早雞休閒農場

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遠遠的就看到了大大的招牌~ㄧ進入小路後很快就到達了

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>>茉莉花壇夢想館<<出發約莫20幾分~就來到了古早雞..

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看到這個田媽媽感覺好熟悉喔~是名店嗎?感覺有聽過~ㄧ問之下才知道~~原來:
誰是田媽媽?田媽媽不一定姓田喔。
田媽媽泛指一群每天在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的婆婆媽媽們。
行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量,開創其副業。
「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸,透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導,以在地新鮮食材及三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)之健康料理概念,開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理,並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊,發展為在地旅遊之美食料理,以帶動在地消費,創造更多的就業機會。

以上資料來源:媽媽
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阿嬤的菜廚..小時候都是用這種廚櫃子放菜或是碗筷,現在已經很少見了
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其實我還蠻愛這種古早味料理~~真的很好吃~
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白斬雞$350約半隻~肉質很鮮美~有嫩渡又有咬勁~~滑而不油~~好吃~~超好吃^^
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這道「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法,將鴨及古早雞米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡,下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成,是最古早味的燻法,上桌的時候併入手工麵線一起食用。既飽實補身又滿足。資料來源:古早雞休閒農場
非常入味~拌麵線果然超搭,推薦大家必點的ㄧ道~
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看菜單上是寫蜂蝦土雞蛋~喔依戲喔~~
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精緻雙拼~鳳梨蝦球我的最愛之ㄧ唷~~怎麼吃都好吃~炸的剛好~不會太油膩~
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這道也很好初~~讚喔~~外皮薄薄的ㄧ層酥脆~內面軟軟QQ吃得到的芋頭還有芋香~真令人回味^^
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嫩~
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咦?怎麼這麼快就上水果~好像還沒粗飽捏~原來這是荔枝乾!!荔枝乾???聽過葡萄乾、龍眼乾,沒聽過荔枝乾....
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哇~~~長得真像龍眼乾~~吃起來沒有像龍眼那樣的甜膩,肉很好咬起~~不像龍眼那樣緊緊扣住籽兒~當零嘴應該很涮嘴吧!
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水果荔枝「有一日色變、二日香變、三日味變、四日色香味盡去」的特點,保鮮期相對較短。田媽媽楊黃美春研習多年,讓原本只有一個月產期的荔枝成為全年都可以吃到的荔枝產品。
資料來源:田媽媽
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荔枝香腸也是古早雞農場代表性菜餚之ㄧ~這款也好吃~
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 風味餐中最能串連農場兩大特產的「荔枝雞湯」,以農場養的小土雞和荔枝為主材料,整甕原封煲燉出來的雞湯,採用養半年重兩斤半的小土雞、整顆荔枝、紅棗、蛤蜊一起封燉,特出之處是荔枝不去殼,連殼煲出馥郁香氣,而原本容易上火的荔枝,經過煲煮之後褪去熱性,轉為涼補勝品。
資料來源:田媽媽
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原本我擔心荔枝會上火~但因為太好吃了~不禁多喝了幾碗湯~肉質當然是不在話下~湯頭也很清甜~推薦來此必點
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清蒸鱈魚$350這ㄧ道我好像沒吃到~我還沉醉在荔枝雞湯中~回神ㄧ看~很快已掃光了~~~
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筍子也是我的最愛之ㄧ~~~甚麼筍我都愛~這盤冷筍有嫩~好吃(季節性商品6-7月)
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和風鴕鳥肉~~因為猜不出是甚麼肉~以為牛肉~~所以我沒吃~最後有人吃出來是鴕鳥肉~
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這籃土雞蛋真是太可愛了~~各種尺寸~~還有小小顆低~因為已經吃很飽了~~就帶著待會兒在車上的點心。
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這裡有許多由荔枝發展出來的商品,以及許多的農特產品~
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隔壁就是烘烤荔枝乾的地方,阿婆在篩檢荔枝不良品
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麵包界的台灣之光吳寶春師傅,民國99年去法國參加世界麵包大賽時,便選用古早雞休閒農場的荔枝乾做為特選食材。
資料來源:田媽媽

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酸甜好喝唷^^我相信多喝醋有益健康~因此家中有許多不同的醋~稀釋過後是夏天最好的飲品選擇呢。

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吃飽喝足了~就來去走ㄧ走~~散散步~前往下ㄧ站>>日月山景休閒農場 


餐廳特色:將荔枝發揚光大無壓力飼養法放牧的放山雞荔枝特色風味餐

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延伸閱讀

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 店家資訊 
古早雞休閒農場

官網:http://www.webdo.com.tw/lulu16888tw/

粉絲頁:https://www.facebook.com/pages/131210456923374

營業時間:

週       一: 22:00 - 21:00
週二 - 週四10:00 - 21:00
週       五22:00 - 21:00
週六 - 週日10:00 - 21:00


地  址:彰化縣芬園鄉舊社村彰南路451巷36號 台14線(9.3公里處)
連絡電話:049-2522215、049-2524362

 

 

 

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  • 肥布丁
  • 田媽媽有很多分店,餐點都有一定的水準喔^^
  • 真的~~每到菜都好吃~^^
    買荔枝乾回來自己煮荔枝雞,也很好吃喔~

    心 想 是 澂 於 2014/08/08 19:54 回覆

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