【高雄美食】東鮨壽司結合藝術與美食的精緻饗宴無菜單私房料理平價也能很奢華 @ 心想是澂就是心想事成

心想是澂就是心想事成

若要說它是日式料理，菜單上的食物也確實是~但是我卻彷彿進入了凡爾賽的美麗花園，將西方藝術融入日式料理，真的是有種錯亂的感覺..........................心想是澂寫這篇文章時~真的很掙扎~~我希望可以保留神秘感，讓去的人可以有一種意外之喜，但又很想分享給大家~因為它真的超乎我的期待..

因為地緣的關係~到高雄也是常有的事~但說總不能每次都去吃IKEA吧!!!其實是夫妻倆懶到最高點，連吃飯都懶得想要去哪裡吃，乾脆就是去停車方便，有冷氣、沒有中午休息時間，空間寬廣Free的餐廳~IKEA就是唯一的選擇了^^

不過這次要去高雄前，朋友力推一家日本料理，既然有順路，時間也允許~老爺又愛吃(我不一定每次都要去我愛吃的啦!!有時也會體貼老爺的^^都說了，我是賢妻啊 )

位於高雄市立文化中心旁的廣州一街，對面就是綠意盎然的公園，周邊有路邊停車格。

大約有十來桌，坐位間隔還算寬敞，坐位是較舒適的高椅背座椅，黑白相間的現代風格。

坐在吧台有個好處~除了可以貼近廚師，有空閒時與之小聊~還可以欣賞到廚師作料理~

除了菜單上的單點料理之外，另外還有無菜單料理喔!有時候看著菜單還真不知該從何點起，不如交給專業料理師傅幫我們搭配，套餐有500 680 780 800(6菜一湯)

可以根據客人的需求做搭配~像我不敢吃生肉的~主廚在食物上的搭配就會避免生食類的。
我點了500元套餐，老爺點800元套餐~

第一道是沙拉，這道沙拉吃起來很清爽，上面的蟹肉很新鮮，優格梅子醬採用的是日本的梅子以及脆梅調味~這麼炎熱的夏天，真是清爽開胃。

這是紋甲4 切，第一道菜就讓人有種驚豔的感覺，師傅說有些菜單上面有，有些是創意料理菜單上沒有的。

將蟹管肉及生菜裹入切好紋路的花枝裡，炙燒之後切半盛盤。

花枝的口感脆脆的，ㄧ口咬下吃得到蟹肉和調味過的生菜，感覺很新鮮~雖然有炙燒過，但還不算是全熟，我竟可以接受，沒有吃生肉的感覺，好吃唷^^

哇~好美的一道玫瑰造型生魚片，鮭魚七切(薄片)，這道是另一位朋友點的500套餐。

這道是海鱺七切，老爺的套餐~由此可見海鱺比鮭魚等級高喔!!!

沾上這個新鮮現磨的芥末，與一般的芥末比較起來~少了過度刺激的嗆辣~也多了新鮮天然的香氣。

海鱺不像鮪魚肚那樣入口即化的口感，它的肉質是有彈性的，新鮮當然不在話下。

看著型男主廚專注在料理以及盤飾作畫的神情，這麼用心做料理，還真讓人有些許的感動。

我的"初戀"^^這一道小鯽魚壽司，吃起來也很特別，很好吃~~鯽魚有醃漬過，加了紫蘇葉很協調喔^^
這麼美的盤畫~還真捨不得吃它

盤畫上的醬料都是可以沾起來吃的，像這個深色的樹枝的是使用巴薩米可醋~這麼珍貴當然要全部沾起來吃^^
品嚐著東方日式料理欣賞濃濃西方味的盤飾畫作，聽著輕快節奏帶著點搖滾的音樂~ㄏㄏ~真的說不上來的氛圍~好奇妙~

這道是朋友的，一樣是三色海鮮捲一般日本料裡統稱彩虹捲，雖然一樣的菜，主廚還是各別做了不同的盤飾。

這道是老爺的三色海鮮捲，看起來就非常可口，使用的生魚是鮭魚、海鱺跟鮪魚，魚片採重疊式擺放，因此每一塊壽司會吃到兩種不同的生魚片喔^^

米粒的表現軟Q恰當，加上混搭的鮮美生魚片，在細細咀嚼後與澱粉的甜味混合，是一道俱有飽足感又兼具鮮美海味的飯料理。

我的"手羽明太子"手羽是日本語的雞翅，是菜單上沒有的。每道料理都可以感受到主廚的用心，美食美食真的是美麗得賞心悅目。

這麼可口，真叫人難以抗拒....

將雞翅取骨後塞入滿滿的明太子加上烤得酥脆的外皮，歐ㄧ細捏~~~

這道是朋友的泡菜咖哩雞，菜單上也沒有喔^^~藍色的點點是用調酒去調配的^^兩種各自不同的味道卻蠻協調的~~很有創意^^

這一道也是菜單上沒有的，老爺的"蒜鹽松坂肉"，松坂肉只要食材新鮮~真的就是簡單的鹽胡椒調味就很好吃了，話雖是這樣說啦!!不擅廚藝的我~還真不會料理松坂肉呢~聽說怎麼切怎麼煎都是學問呢!
吃起來脆脆的，肉質很嫩，好吃^^

哇塞~~每一道都是這麼美麗的出場~~香芒若雞燒

這一道也是主廚的創意料理，經過簡單調味的雞肉，搭配芒果優格以及打發鮮奶油，建議等鮮奶油稍許融化與雞肉融合之後再食用。

味道真是一絕~說不上來的感覺~雞肉有烤過加上酸酸甜甜的芒果鮮奶油，芒果淡淡的香氣縈繞在鼻間，鮮鲜奶油意外的加分超搭，好特別的味覺新體驗~好吃^^建議沒吃過的可以試試看這道"香芒若雞燒"

這一道也是菜單上沒有的~"牡丹蝦海膽"牡丹蝦稍微的炙燒出香氣之後將新鮮的馬糞海膽放入蝦的背肉中，牡丹蝦雖然有炙燒過但還是生肉，

因為是生肉~吃起來是鮮加上炙燒的香氣在嘴裡咀嚼時湧出自然甜味，再加上新鮮海味的海膽，喔!!!!!ㄚˇ嗚~ ~~(以上是心想是澂採訪老爺的牡丹蝦海膽美食心得報導~)連蝦頭都不放過......

朋友的照燒羊小排，有淡淡的羊味，但不是腥味，肉質很嫩，有點咬勁很好入口。

海鮮可樂餅~(菜單上沒有)

內有鮪魚鮭魚海鱺旗魚與蝦子所搗成的碎末。

水蜜桃海鮮捲

水蜜桃果粒、蝦子蟹肉、香菜.......等台+日創意料理。(菜單上沒有的)

老爺的"岩漿生蠔"將生蠔、洋蔥、香芒醬放入海苔中包裹後入鍋油炸..熱熱食咬開生蠔像岩漿流出，而取其名。

主廚看著我們口水都快流出來了~貼心將它切成三等份，生蠔好新鮮加上炸過酥酥的海苔香氣，好好吃喔^^
我下次來要點這一道~先說好我要自己吃ㄧ份喔~(菜單上沒有的喔~ㄏㄏ~這就是看我文章的好處~發現菜單上沒有的私房料理)

連簡單的豆腐湯也要給它來個菊花造型，湯是有另外熬過的，甘甘甜甜。

最後的完美ending~~我的乳香起士地瓜球~超值單點價75元...

看著一道道精緻又華麗的美食，我的視覺已經完全鎖住在餐盤與食物之間~是不是五星級餐廳已經不是那麼重要了~因為它已經讓我落入了這樣的氛圍裡面，感受到五星級的待遇了~是朋友去吃過後，大力推薦給我的餐廳~

朋友的果香薯泥沙拉~超值單點價50元~ 沒點來吃就虧大了~~

馬鈴薯泥加上當季新鮮水果~微微加熱，很有飽足感。

老爺的這道三層塔甜點感覺起來很養生呢~

有奇異果、紅心芭樂與山藥喔!

今日主廚龍心大悅特別加碼招待....

喔~~真是超夢幻的˙畢卡索馬卡龍~~上面那透明一絲ㄧ絲是主廚現做的糖絲喔!!現場表演~~

我的500套餐 +單點甜品
今天真是ㄧ場完美的美食秀~看到這裡是不是覺得很賞心悅目~

朋友的500套餐+單點甜品
從出菜口味由淡變重，以及從生菜到肉類的飲食次序是有經過刻意安排的。
每一道菜總是讓人眼驚為之一亮~這次的用餐真是超殺底片的~因為每個角度都很好看~都想拍呀呀呀呀~~~欣賞後還真捨不得吃~就怕破壞畫面~~

老爺的800套餐+單點甜品
不過最終偶的口腹之慾勝出............決定把整幅畫作隨著料理一併保留到肚子裡了~~~細細咀嚼品味，閉上眼睛~~~ㄚˇ嗚~~~真的是心理與生理美好的交織~我只能說我醉了~~~

怎麼拍怎麼美~還有更多的食物以及環境價味的照片請前往>>相簿欣賞

主廚料理時就像是在完成一件藝術品般的專注眼神、用心、沉醉在每道料理和盤飾，那種融入的精神會讓人有一種感動~~

一般的冰淇淋都是ㄧ球ㄧ球的~這裡是一切一切~超酷~裡面有山藥喔^^不過一份一個人吃不完~所以大家分著吃。