心想是澂 就是 心想事成

心想是澂就是心想事成


秋天就是愛吃蟹~~每年到了秋天就是螃蟹盛產的季節~這時候的螃蟹又大又肥美最適合品嚐了~
自從前年連續兩年好友招待品嚐大閘蟹之後~一直不忘那美味的口感~
前幾天朋友一聲吆呼~今年首批大閘蟹~品質超級好~剛下飛機的.........

果然是最新鮮等級~剛從冰箱拿出來~螃蟹正在甦醒中..趁機會給牠健檢一下，有別以往我看到的用草繩綑綁~
這一批用的是棉繩~感覺乾淨多了~而且不像草繩會吸水不容易偷斤減兩~也不像草繩容易藏汙納垢~

螃蟹殼摸起來硬硬的，顏色也很好看~頭好壯壯的~四肢健全

。殼色有光澤..這隻感覺已經醒來了直盯著我看@@在這裡買

每一隻都是活的唷~醒來後一直動來動去~

聽說腳上的鬚鬚也是健康的表徵~

每一隻都完好沒有破損(螃蟹說:你可以再靠近一點)

嗯!!好有光澤的眼珠子~聽到我說話~眼睛直盯著我看~我感覺在牠的眼珠子看到我的倒影了~

檢視完畢!!再來就要開始料理了~其實料理大閘蟹出乎我意料的簡單~因為來的時候是活蟹，所以已經綁好~
也不用擔心會跑掉或是被夾住.....更不用事先拿大菜刀把牠劈死

在水龍頭下清洗之後~先用米酒泡一下~去土味和腥味~同時讓蟹酒醉~蒸的時候比較不會掙扎。

用清蒸的方式就非常好吃~可以用鍋子蒸~或是有大同電鍋更好~完全不用顧火~首先先加一點水再外鍋~讓水滾開了，
再放入大閘蟹~然後放一些蔥段和薑片。在這裡買

在外鍋加水~按下煮飯..接著~等15-20分鐘就好了~這一次是煮15分~悶5分。

挖~在煮的過程中一直飄出香味出來~不過煮的時候，正確是要把大閘蟹的肚子向上擺放~以免蟹膏留到水裡可惜了!!
看到盤子那紅紅的液體~就是蟹膏流出來了......天啊 ~~好想把湯喝掉~

很乾淨又漂亮!!沒想到大閘蟹料理就是這麼簡單~這~小朋友都會..

因為新鮮又肥美~清蒸直接品嚐原味是最好吃的方式~
滿滿一盤~此時剛好是消夜時間~果真是萬惡消夜文!旁邊的人已經透露出不耐煩的眼神了~(還要拍多久啊啊˙啊)
說實在的~真的很誘惑啦!!難怪大家~我自己也是很忍耐呢~在這裡買

接下來分享一下我的吃法~其實沒有完全很正確~憑藉之前的印象~如果要講究，可以買專用的工具~
不過萬能的雙手也很夠用啦!!

首先要先把這個腸的部分剝除掉~

接下來把螃蟹殼剝開~此時就像再開禮物一樣~令人期待~~

不知道裡面的蟹膏到底如何...?!

挖!!!滿滿

剝開後記得先將蟹肺減掉~這部分不能吃。


這個嘴的部分也要剪掉~ 

黃澄澄~好香啊 ~~蟹膏分部除了在蟹殼~另外是在蟹身的部分

蟹身剝開~~裡面都是黃澄澄香濃濃蟹膏~在這裡買

每一個都有滿滿蟹膏~

接下來將蟹身剪成4分~

大閘蟹除了蟹膏香濃美味之外~蟹腿肉也是非常鮮美~千萬可不能連殼整支咬一咬吐掉啊!
要吃到整塊蟹腿肉~方法很簡單喔!

先將一頭剪開

兩端都剪開之後

接下來用後半部的部分剪成一個斜口

向這張圖左手拿的~剪成一個斜口~~然後放進剛剛的第一段蟹腿

往裡面一推~整塊蟹肉就被推出來了~~

哇哇!!超興奮的~整塊喔~~太有成就感了~因為蟹黃味道較濃郁~所以建議先品嚐鮮美蟹肉的部分~
再來吃蟹膏...整個介紹到此~~接下來很忙了~~我要去好好的品嚐我的大閘蟹了~蟹黃真的超濃郁~
哦哦哦哦!!!好吃到不要不要的~~我要唱歌了~~ 在這裡買

店家資訊

一極鮮/產地鮮送
https://goo.gl/NEmp1a

 喜歡心想是澂就是心想事成的文章嗎?按個讚鼓勵我吧!